Name: Avena con Frutas y Nueces
Prep time: 5 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 5 min
Yield: 1 raciones
Ingredients: 40 g avena; 120 ml leche (o leche de coco); 60 g yogur griego; 15 g semillas de chía; 15 g jarabe de arce; 50 g plátano (machacado); 15 g nueces picadas; 2,5 ml extracto de vainilla; 2,5 ml canela; 1 g semillas de lino; 50 g pera (cortada); 1 g nuez moscada; 30 g mermelada de frambuesa; 15 g mantequilla de cacahuete (o almendra); 5 g pistachos picados; 60 g piña en cubos pequeños; 10 g coco rallado; 60 g zanahoria rallada; 10 g pasas; 60 g fresa en cubos pequeños; 10 g almendras laminadas

En un bol amplio o en un frasco con tapa, vierte los 40 g de avena, los 120 ml de leche (o leche de coco) y los 60 g de yogur griego. Añade los 15 g de semillas de chía, los 15 g de jarabe de arce y el plátano triturado. Mezcla con una cuchara hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos, percibiendo el aroma dulce y ligeramente terroso de la avena y la suavidad del yogur.

Incorpora las 15 g de nueces picadas, el extracto de vainilla, la canela y las semillas de lino. Añade la pera en cubos, la nuez moscada y la mermelada de frambuesa. Remueve suavemente para que cada trozo se impregne del líquido, dejando que el aroma de especias se mezcle con la dulzura de la fruta.

Cierra el frasco o cubre el bol con film transparente y deja reposar en el frigorífico al menos 2 h, idealmente 8 h. Durante el tiempo de reposo, la avena absorberá el líquido, las semillas de chía se expandirán y la mezcla ganará una textura cremosa y ligeramente espesa, con un ligero aroma a vainilla y especias.

Al despertar, abre el frasco y añade los 15 g de mantequilla de cacahuete, los 5 g de pistachos, la piña, el coco rallado, la zanahoria, las pasas y la fresa. Espolvorea las almendras laminadas y, si lo deseas, un toque de proteína en polvo para un aporte extra de aminoácidos. Revuelve una vez más y sirve frío, disfrutando de la combinación de texturas crujientes y suaves.