Empanadillas de Hamburguesa en Airfryer
En casa nos encanta jugar con los contrastes y transformar platos clásicos en formatos divertidos. Él es un auténtico apasionado de las hamburguesas: el punto de la carne, el queso fundido, las salsas... Pero hay días en los que el ritmo frenético de la semana no nos da tregua para encender la plancha y montar todo el festín. Para esos momentos, hemos creado estas empanadillas de hamburguesa en Airfryer.
Básicamente, hemos cogido la esencia de una cheeseburger tradicional (carne de ternera jugosa y mucho queso cheddar) y la hemos envuelto en una masa súper crujiente. Para no complicarnos la vida amasando, utilizamos obleas de empanadilla de las que venden en cualquier supermercado. Al poner una oblea como base y otra como tapa, conseguimos una empanadilla redonda que recuerda a la forma de un panecillo.
El relleno es clave: no basta con poner carne picada sin más. Preparamos un sofrito rápido con un poco de cebolla y le damos el toque mágico con un poco de kétchup y mostaza para que, al morder, el cerebro te diga automáticamente que estás comiendo una hamburguesa.
Hacerlas en la freidora de aire es un acierto total. En apenas 10 minutos consigues una masa dorada, llena de burbujitas crujientes, sin necesidad de freírlas en abundante aceite. Es un picoteo espectacular para una cena informal en el sofá, de esos que te sacan una sonrisa en el primer bocado.
Ingredientes
- 400 g carne picada de ternera (o mezcla de ternera y cerdo)
- 100 g queso cheddar rallado
- ½ cebolla
- 2 cucharadas kétchup
- 1 cucharada mostaza
- 16 obleas para empanadillas (tamaño grande)
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
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Pela y pica la media cebolla muy finita. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sofríela a fuego medio hasta que esté blandita y empiece a dorarse.
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Sube un poco el fuego y añade la carne picada. Salpimienta al gusto y ve rompiendo la carne con una cuchara de madera para que no queden grumos grandes. Cocina hasta que pierda el color rosado y se dore ligeramente.
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Retira la sartén del fuego. Añade el kétchup y la mostaza, mezcla bien para que la carne quede jugosa y deja que este relleno se enfríe a temperatura ambiente (si lo pones caliente sobre la masa, las obleas se romperán).
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Extiende 8 obleas de empanadilla sobre la encimera. Pon un par de cucharadas generosas de la carne en el centro de cada una, dejando libre un margen de un centímetro por los bordes.
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Espolvorea un buen puñado de queso cheddar rallado sobre la carne.
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Cubre cada montoncito con las 8 obleas restantes. Con la ayuda de las púas de un tenedor, presiona todo el borde circular para sellar las empanadillas firmemente y que no se escape el queso al fundirse.
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Precalienta tu freidora de aire a 180 °C durante un par de minutos.
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Coloca las empanadillas en la cesta de la Airfryer en una sola capa, sin amontonarlas (seguramente tendrás que hacerlas en dos tandas). Pincélalas ligeramente con un poco de aceite de oliva o usa aceite en spray.
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Cocina a 180 °C durante unos 8-10 minutos en total. A los 5 minutos, abre la cesta y dales la vuelta con cuidado usando una espátula para que se doren por igual por ambos lados.
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Sácalas cuando veas la masa dorada y crujiente. Déjalas reposar un par de minutos para no quemarte con el queso fundido y sírvelas calientes.
Consejos
- Si ves que las obleas están un poco resecas y no pegan bien, humedécete el dedo con un poco de agua y pásalo por el borde de la oblea inferior antes de poner la tapa. Actuará como pegamento.
- Aunque la freidora de aire hace un gran trabajo, pincelar las empanadillas con un poco de huevo batido en lugar de aceite les dará un color dorado de vitrina de panadería espectacular.
- Puedes añadir al relleno unos trocitos de bacon dorado o unos pepinillos muy picaditos si quieres la experiencia completa de una cheeseburger.
Información Nutricional (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 13 g |
| Grasas | 12 g |
