Brochetas de pollo estilo asiático en Airfryer
Estas brochetas de pollo con un toque asiático combinan la suavidad de la carne con la dulzura de la miel y la profundidad de la salsa de soja, creando un contraste de sabores equilibrado y una textura jugosa gracias a la cocción en la airfryer. La receta aprovecha la rapidez de este electrodoméstico para obtener una capa exterior ligeramente crujiente sin necesidad de fritura, manteniendo la carne tierna y el arroz jazmín como acompañamiento clásico.
El proceso es sencillo: marinar el pollo en una mezcla de salsa de soja, salsa de pescado, salsa de ostras, miel y ketchup; cortar la pechuga en trozos uniformes; ensartar con tomates cherry y decorar con cilantro, semillas de sésamo y rodajas de lima. El tiempo de cocción en la airfryer es de 18 minutos a 195 °C, con una vuelta a mitad de camino para garantizar una cocción uniforme. La salsa restante se reduce ligeramente en la sartén y se sirve sobre el arroz, completando el plato con un toque de frescura cítrica.
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo entera
- 150 g tomates cherrys
- 30 ml salsa de soja
- 15 ml salsa de pescado
- 15 ml salsa de ostras
- 15 ml miel
- 5 ml ketchup
- 2 rodajas de lima o limón
- 5 g hojitas de cilantro
- 1 chile rojo
- 1 g semillas de sésamo
- 200 g arroz blanco Jazmín
Preparación
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En un bol amplio, combina la soja, la salsa de pescado, la salsa de ostras, la miel y el ketchup. Revuelve con una cuchara hasta que la mezcla se vea homogénea y aromática.
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Con un cuchillo afilado, corta la pechuga de pollo en trozos de tamaño uniforme, de unos 3 cm de largo. Coloca los trozos en el bol con el marinado, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Cubre el recipiente con film transparente y deja reposar en la nevera entre 1 y 3 horas.
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Mientras el pollo se marina, prepara las brochetas: alterna un trozo de pollo con un tomate cherry y, si lo deseas, una rodaja de chile rojo. Rocía ligeramente con aceite de oliva antes de introducirlos en la freidora precalentada a 195 °C. Cocina 18 minutos, girando a los 13 minutos para que se doren uniformemente.
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En una sartén a fuego medio, vierte la salsa que quedó en el bol del marinado junto con la cucharada de miel. Calienta suavemente, revolviendo con varillas hasta que la mezcla espese ligeramente y adquiera una textura sedosa que cubra el pollo con un brillo apetitoso.
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Sirve las brochetas sobre una cama de arroz blanco recién cocido. Vierte la salsa caliente sobre ellas, espolvorea las semillas de sésamo y decora con rodajas de chile rojo, hojas de cilantro y gajos de lima. El contraste de colores y la frescura cítrica realzan el sabor oriental de la preparación.
Consejos
- No sobrecargar la freidora: cocinar en tandas garantiza una cocción uniforme y evita que el vapor se acumule.
- Evita dejar el pollo marinar más de 24 horas, el exceso de sal y salsas puede romper la textura de la carne.
- Si la salsa se espesa demasiado, añade una cucharada de agua fría para recuperar la consistencia.
- Corta los tomates cherrys justo antes de servir para que no se deshagan y mantengan su jugosidad.
Información Nutricional (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 390 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 23 g |
| Grasas | 4 g |
