Glaseado de Queso Crema
El glaseado de queso crema es una de las coberturas más versátiles de la repostería casera. También conocido como cream cheese frosting, destaca por su textura cremosa, su punto justo de dulzor y ese ligero toque ácido del queso crema que equilibra muy bien los postres.
Esta cobertura de queso crema es ideal para decorar cupcakes, tartas, bizcochos y pasteles. Combina especialmente bien con recetas como la tarta de zanahoria, la red velvet, los cupcakes de vainilla, el bizcocho de calabaza o el pastel de chocolate.
La receta está pensada para preparar una cantidad pequeña, perfecta para decorar entre 6 y 8 cupcakes o cubrir un pastel pequeño de unos 15 a 20 cm. Es una opción práctica cuando buscas un glaseado para cupcakes o una cobertura para tartas sin hacer demasiada cantidad.
Con mantequilla, queso crema, azúcar glas, vainilla y una pizca de sal conseguirás un glaseado suave, firme y fácil de aplicar con manga pastelera. Además, se prepara en pocos minutos y se puede conservar en el frigorífico durante varios días en un recipiente hermético.
Ingredientes
- 60 g mantequilla sin sal
- 115 g queso crema entero
- 60 g azúcar glas tamizado
- 0 sal
- 1.25 ml extracto de vainilla
Preparación
-
Coloca la mantequilla ablandada y el queso crema en un bol grande. Bate con varillas eléctricas o con una batidora de pie equipada con pala durante unos 30 segundos, hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
-
Raspa las paredes y el fondo del bol con una espátula para asegurarte de que todo quede bien integrado. Añade el azúcar glas tamizado y la pizca de sal. Bate a velocidad media durante 3 a 5 minutos, hasta que el glaseado quede ligero, cremoso y con una textura uniforme.
-
Incorpora el extracto de vainilla y bate unos segundos más, solo hasta integrarlo.
-
Si el glaseado está demasiado blando para decorar con manga pastelera, añade un poco más de azúcar glas tamizado, cucharada a cucharada, hasta conseguir la textura deseada.
-
Utiliza el glaseado inmediatamente o guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico. Antes de usarlo, deja que repose unos minutos a temperatura ambiente y vuelve a batirlo suavemente si fuera necesario.
-
Para una aplicación perfecta, coloca la cobertura en una manga pastelera con boquilla de tu elección y aplica sobre cupcakes, pasteles o bizcochos. Observa cómo el glaseado se asienta, creando una capa suave y brillante que complementa cualquier decoración adicional.
Consejos
- Si la cobertura se vuelve demasiado blanda en climas cálidos, enfríala 15 minutos más para que alcance la consistencia adecuada.
- Añade azúcar glas gradualmente para evitar que la mezcla quede demasiado densa. (Tamiza siempre el azúcar glas para evitar grumos)
- Este glaseado combina especialmente bien con tarta de zanahoria, red velvet, cupcakes de vainilla, bizcocho de calabaza o pastel de chocolate.
Información Nutricional (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 133 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 11 g |
