Pizza Caprese de Hummus
La pizza caprese de hummus es una receta fácil, fresca y original que combina la cremosidad del hummus con los sabores clásicos de la ensalada caprese: mozzarella, tomate, albahaca fresca y un toque de vinagre balsámico. Es una opción perfecta como aperitivo, cena ligera o plato para compartir, especialmente cuando apetece algo sencillo pero con un punto diferente.
En esta receta, el hummus sustituye a la clásica salsa de tomate y aporta una base suave, sabrosa y muy cremosa. Sobre ella se colocan ingredientes frescos y mediterráneos que equilibran muy bien el conjunto: la mozzarella aporta suavidad, el tomate da frescura y la albahaca añade ese aroma tan característico de las recetas caprese.
Puedes servirla fría, ideal para los días de calor, o darle un golpe de horno para que la mozzarella se funda ligeramente y la base quede más crujiente. En ambos casos, el resultado es una pizza diferente, vistosa y llena de sabor, perfecta para preparar en pocos minutos.
Ingredientes
- 1 pan plano (o flatbread)
- 120 ml hummus
- 125 g mozzarella
- 150 g tomate
- 5 g albahaca
- 60 ml vinagre balsámico
- 12.5 g azúcar moreno
Preparación
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En un cazo pequeño, mezcla el vinagre balsámico con el azúcar moreno. Calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla hierva suavemente. Deja reducir durante unos 5 minutos, o hasta que espese ligeramente y tenga una textura similar a un sirope ligero. Retira del fuego y reserva.
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Coloca el pan plano o flatbread sobre una bandeja de horno. Extiende el hummus por toda la superficie, dejando un pequeño borde libre para que la base quede más manejable al servir. El hummus será la base cremosa de esta pizza y aportará sabor, textura y un punto diferente frente a la clásica salsa de tomate.
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Corta la mozzarella en rodajas y escúrrela ligeramente si tiene mucho líquido. Reparte las rodajas sobre el hummus. Lava y corta el tomate en rodajas finas. Colócalo sobre la mozzarella y añade parte de la albahaca fresca, picada o en hojas enteras.
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Para una versión caliente, precalienta el horno a 220 ºC. Hornea la pizza durante 8-10 minutos, hasta que la mozzarella se funda ligeramente y los bordes del pan queden dorados y crujientes. Para una versión fría, refrigera la pizza durante unos minutos antes de servir. Esta opción es perfecta para verano o para preparar un aperitivo rápido sin encender el horno.
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Justo antes de servir, añade el resto de la albahaca fresca y rocía la pizza con la reducción de vinagre balsámico. Sirve la pizza caprese de hummus al momento para disfrutar del contraste entre la base crujiente, el hummus cremoso, la mozzarella suave, el tomate fresco y el toque dulce y ácido del balsámico.
Consejos
- No añadas demasiado hummus si quieres que la base se mantenga crujiente. Una capa uniforme es suficiente para aportar sabor sin humedecer en exceso el pan.
- Si usas mozzarella fresca, escúrrela bien antes de colocarla sobre la pizza. Así evitarás que suelte demasiada agua durante el horneado.
- Si vas a preparar la versión fría, cubre la pizza con film transparente y guárdala en la nevera hasta el momento de servir.
Información Nutricional (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 498 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos | 49 g |
| Grasas | 22 g |
